民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第55題
綠豆凸傳統使用下列何種材料個別包裝
題目
綠豆凸傳統使用下列何種材料個別包裝
- (1) 玻璃紙
- (2) 棉紙
- (3) 臘紙
- (4) 牛皮紙
官方答案
(1) 玻璃紙
解析
綠豆凸（綠豆椪）為傳統漢餅，過去習慣以玻璃紙（賽璐玢薄膜）逐個包裝，因其透明、防潮且不易滲油，能保持餅皮酥鬆並防止油脂沾黏。棉紙、臘紙、牛皮紙之防潮與透油性較差，非傳統綠豆凸之典型個別包裝材料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。