民國115年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類乙級 學科
第74題
為有效提昇椰蓉酥生產品質可採取何項品質管理系統
題目
為有效提昇椰蓉酥生產品質可採取何項品質管理系統
- (1) ISO22000
- (2) GHP
- (3) FDA
- (4) HACCP
官方答案
(1) ISO22000、(2) GHP、(4) HACCP
解析
提昇椰蓉酥生產品質可導入 ISO 22000（食品安全管理系統）、GHP（優良衛生規範）與 HACCP（危害分析關鍵管制點）等系統，三者均屬國家標準或國際認證的品質管理工具。FDA 為美國食品藥物管理署，屬監管機關而非管理系統，故不列入。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。