民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第19題

發酵麵食膨大是靠發酵時所產生之

題目

發酵麵食膨大是靠發酵時所產生之

  1. (1) 二氧化碳
  2. (2) 水蒸氣
  3. (3) 酵母
  4. (4) 酒精

官方答案

(1) 二氧化碳

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