民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第45題

蝦仁燒賣所使用之蝦仁品質首應

題目

蝦仁燒賣所使用之蝦仁品質首應

  1. (1) 蝦肉呈白色
  2. (2) 蝦越大越好
  3. (3) 蝦肉明亮光澤富彈性
  4. (4) 蝦肉呈紅色

官方答案

(3) 蝦肉明亮光澤富彈性

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