民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第56題饅頭製作時加入少量何種原料,可使麵糰更柔軟 題目 饅頭製作時加入少量何種原料,可使麵糰更柔軟(1) 油脂(2) 奶粉(3) 熟黃豆粉(4) 鹽 官方答案(1) 油脂 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題