民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第65題叉燒包要產生裂紋,可於麵粉中添加 題目 叉燒包要產生裂紋,可於麵粉中添加(1) 鹽(2) 高筋麵粉(3) 小麥澱粉( 澄粉)(4) 奶粉 官方答案(3) 小麥澱粉( 澄粉) 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題