民國104年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第7題製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要 題目 製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要(1) 低(2) 相同(3) 無法比較(4) 高 官方答案(1) 低 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題