民國105年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科

第20題

冷卻水煮油麵時,用何種水較不理想

題目

冷卻水煮油麵時,用何種水較不理想

  1. (1) 蒸餾水
  2. (2) 軟水
  3. (3) 山泉水
  4. (4) 逆滲透水

官方答案

(3) 山泉水

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