民國105年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第28題
醣類1 公克可供給多少熱量?
題目
醣類1 公克可供給多少熱量?
- (1) 9 大卡
- (2) 5 大卡
- (3) 7 大卡
- (4) 4 大卡
官方答案
(4) 4 大卡
解析
熱量計算採Atwater係數：醣類（碳水化合物）每公克4大卡，蛋白質每公克4大卡，脂肪每公克9大卡，酒精每公克7大卡。因此醣類1公克供給4大卡。選項1的9大卡是脂肪的熱量係數；選項3的7大卡是酒精的係數；選項2的5大卡並非三大營養素的標準係數。若以每日2000大卡計算，醣類建議占50～60%，約250～300公克，即1000～1200大卡，換算時即以此4大卡為基準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。