民國106年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科 第16題生牛奶未經加熱處理,不適合應用在以下何種類型麵食 題目 生牛奶未經加熱處理,不適合應用在以下何種類型麵食(1) 水調麵食類(2) 發麵類(3) 糕漿皮類(4) 酥油皮類 官方答案(2) 發麵類 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題