民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第33題
食品良好衛生規範準則中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
食品良好衛生規範準則中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (2) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (3) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (4) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
官方答案
(1) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依「食品良好衛生規範準則」的廢棄物處理規定，盛裝廢棄物的容器應加蓋並防止滲漏，且於丟棄廢棄物後應立即清洗，避免殘留物腐敗孳生蒼蠅、蟑螂與老鼠，造成交叉污染。食品作業場所內及四周不得任意堆置廢棄物；廢棄物置放場所不得有異味或有害氣體溢出；過期或回收產品應明顯標示並放置於專區，不得與其他成品混放。故僅選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。