民國107年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第60題
下列產品中那一項不屬於中式麵食
題目
下列產品中那一項不屬於中式麵食
- (1) 南瓜派
- (2) 鳳梨酥
- (3) 咖哩餃
- (4) 太陽餅
官方答案
(1) 南瓜派
解析
南瓜派是以南瓜餡製成的西式派皮點心，並非以中式水調麵糰或油酥麵糰為主的傳統中式麵食。鳳梨酥、咖哩餃、太陽餅都屬中式麵食加工範圍，分別使用酥油皮或水調麵糰製作。因此不屬於中式麵食的是南瓜派。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。