民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第39題
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
題目
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
- (1) 中溫50%加熱比較省電
- (2) 兩種方式用電量是一樣的
- (3) 中溫50%加熱,電流反而比較大
- (4) 高溫100%加熱比較省電
官方答案
(2) 兩種方式用電量是一樣的
解析
電熱爐的用電量為電功率乘以通電時間，即 W＝P×t。同一鍋水煮開所需的熱量相同；中溫50%時功率約為高溫100%的一半，但加熱時間約為兩倍，理論上兩者的電能消耗相同。中溫時功率較小，電流也較小，並非電流變大；因此不能說中溫或高溫哪一種一定較省電。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。