民國108年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第58題
下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項
題目
下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項
- (1) 各種洗潔劑的性質
- (2) 使用者口碑
- (3) 經濟便宜
- (4) 廠牌名氣的大小
官方答案
(1) 各種洗潔劑的性質
解析
選擇食品洗潔劑時應依據各種洗潔劑的性質（如酸鹼值、去污力、適用材質、沖洗難易）來判斷是否適合該器具，才能兼顧清潔效果與食品安全。選項2口碑、選項3經濟便宜、選項4廠牌名氣僅屬主觀或商業因素，不能保證清潔與安全，故應以洗潔劑性質為主要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。