民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第17題
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
題目
104 年7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
- (1) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、 飽和脂肪、反式脂肪及糖
- (2) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
- (3) 蛋白質、 脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質
- (4) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、 反式脂肪
官方答案
(1) 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、 飽和脂肪、反式脂肪及糖
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的包裝食品營養標示規定，自104年7月起，包裝食品除熱量外，須強制標示蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖共七項。糖、飽和脂肪與反式脂肪是該次新增的強制項目；膳食纖維、鈣質等屬業者自願標示，並非強制，因此選項中列纖維或鈣質者不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。