民國109年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第6題
為配合環保,低水份不滲油的粉狀麵食原料,包裝材料最好使用
題目
為配合環保,低水份不滲油的粉狀麵食原料,包裝材料最好使用
- (1) 聚乙烯(PE)袋
- (2) 牛皮紙袋
- (3) 尼龍(N Y)袋
- (4) 聚酯(PET)容器
官方答案
(2) 牛皮紙袋
解析
低水分、不滲油的粉狀麵食原料，對阻氣、阻油的要求不高，包裝以環保為優先。牛皮紙袋來自紙漿，可回收、易分解，焚化時污染較低，符合減塑與環保趨勢。聚乙烯（PE）、尼龍（NY）、聚酯（PET）都屬塑膠材質，雖然阻氣阻油性較佳，但回收與分解性較差，與環保訴求不符。故選2。
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