民國110年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第51題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施
- (1) 乾手器或擦手紙巾
- (2) 刮鬍機
- (3) 牙線
- (4) 吹風機
官方答案
(1) 乾手器或擦手紙巾
解析
依據食品良好衛生規範準則，為維護手部清潔，洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外，還應設置乾手器或擦手紙巾，讓洗淨的雙手能迅速乾燥，避免潮濕的手部再次污染食品、器具或容器。刮鬍機、牙線屬個人衛生用品，吹風機則是梳理毛髮的器具，皆非洗手設施應具備的設備，因此正確選項為乾手器或擦手紙巾。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。