民國110年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第66題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 增加重量
- (3) 縮短貯存期限
- (4) 避免交叉污染
官方答案
(4) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能包括保護產品免受外界物理、化學及微生物的侵害，阻隔水氣、氧氣與光線以延緩劣變、延長貯存期限，並提供品名、成分、有效日期等資訊。完整包裝可將食品與環境隔離，避免製程、運輸或販售時受到灰塵、蟲鼠及生熟食交叉污染。增加價格或重量不是包裝的目的，縮短貯存期限更與包裝功能相反。故選避免交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。