民國113年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第43題
包裝食品超過保存期限,該產品應
題目
包裝食品超過保存期限,該產品應
- (1) 繼續使用
- (2) 重新包裝
- (3) 回收銷毀
- (4) 不予理會
官方答案
(3) 回收銷毀
解析
依《食品安全衛生管理法》規定，食品超過保存期限即不得販賣、陳列、製造、加工或調製，應立即下架並辦理回收、銷毀，以防止變質或致病菌滋生危害消費者健康。選項1繼續使用、選項2重新包裝、選項4不予理會均有違法之虞，且可能造成食品安全事件。業者應建立逾保存期限產品之處理流程並留下紀錄。故超過保存期限之產品應回收銷毀。答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。