民國113年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第64題
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
題目
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
- (1) 鍋子可不限期使用
- (2) 鍋內物料不能超過限量規定
- (3) 仔細檢查密封性
- (4) 有壓力情況下不得開鍋
官方答案
(1) 鍋子可不限期使用
解析
壓力鍋屬於壓力容器，墊圈老化、洩壓閥阻塞或鍋體變形，都可能造成壓力失控甚至爆炸，因此必須定期檢查、依使用年限汰換，不可無限期使用，選項1即為錯誤敘述。使用時鍋內物料不得超過限量規定，以免堵塞洩壓孔；使用前應仔細檢查密封圈與密合度；鍋內仍有壓力時絕對不得開蓋，須待壓力完全洩除後再開啟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。