下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

題目

下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?

1. (1) 白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+ 豆漿(240 mL)
2. (2) 白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+鮮奶(240 mL)
3. (3) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)
4. (4) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)

官方答案

(3) 糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)

解析

鈣質主要來源為乳製品、深綠色蔬菜及豆製品。芥藍菜屬高鈣蔬菜，五香豆干在凝固過程中常使用含鈣鹽類，鈣含量高於一般豆腐；鮮奶每240 mL約含240 mg鈣。選項3同時具備五香豆干、芥藍菜與鮮奶三種高鈣食材，總鈣量最高。選項1、2、4則分別缺少豆干或鮮奶，且高麗菜與未強化的豆漿鈣含量偏低，故整體較少。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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