民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第7題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (2) 容器具允許偶有變色或變形
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
官方答案
(1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品安全衛生管理法》及其容器具包裝衛生標準，食品接觸用容器具及包裝材料，不論塑膠、橡膠、金屬、紙類等，均須符合「材質試驗」與「溶出試驗」，確保不釋出有害物質。選項2容器具不得有變色變形等異常；選項3紙類若接觸食品同樣須符合相關標準；選項4回收保特瓶不得再裝填販售食品，以免污染。故正確為各類均須符合溶出及材質試驗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。