民國114年 第1梯次 中式麵食加工─水調(和)麵類丙級 學科
第70題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
- (1) 化學性
- (2) 物理性
- (3) 自然性
- (4) 生物性
官方答案
(1) 化學性
解析
漂白水主要成分為次氯酸鈉，藉由氧化作用破壞微生物的蛋白質與酵素而殺菌，屬化學藥劑處理，故為化學性消毒（選1）。物理性消毒如加熱、煮沸、紫外線；生物性如天然抗菌物質；自然性並非標準消毒分類，故選項2、3、4均不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。