民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第63題

蒸餃產品銷售貯存應遵行

題目

蒸餃產品銷售貯存應遵行

  1. (1) 冷藏銷售溫度保持攝氏7 ° C 以上
  2. (2) 冷凍銷售應有完整密封之基本包裝
  3. (3) 熱藏銷售溫度保持攝氏40 ° C 以上
  4. (4) 販售場所光線達200 米燭光以上

官方答案

(2) 冷凍銷售應有完整密封之基本包裝、(4) 販售場所光線達200 米燭光以上

官方資料