民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第18題

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

題目

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

  1. (1) 14 °C
  2. (2) 70 °C
  3. (3) 4 ~7 °C
  4. (4) - 18 °C

官方答案

(2) 70 °C

官方資料