民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第20題

下列何者不是中式麵食內部品質判定之主要項目

題目

下列何者不是中式麵食內部品質判定之主要項目

  1. (1) 質地
  2. (2) 色澤
  3. (3) 型狀
  4. (4) 風味

官方答案

(3) 型狀

官方資料