民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第35題

鳳梨酥配方中,純奶油( 含100 %油脂) 的用量為240 公克,若改為人造奶油( 含80 %油脂), 則用量為

題目

鳳梨酥配方中,純奶油( 含100 %油脂) 的用量為240 公克,若改為人造奶油( 含80 %油脂), 則用量為

  1. (1) 275 公克
  2. (2) 250 公克
  3. (3) 325 公克
  4. (4) 300 公克

官方答案

(4) 300 公克

官方資料