民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第62題

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

題目

依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食

  1. (1) 千層糕
  2. (2) 銀絲捲
  3. (3) 發麵燒餅
  4. (4) 叉燒包

官方答案

(1) 千層糕、(2) 銀絲捲、(4) 叉燒包

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