民國104年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第77題

製作馬拉糕所使用食品添加物應

題目

製作馬拉糕所使用食品添加物應

  1. (1) 密封保存
  2. (2) 堆放整齊
  3. (3) 防止汙染
  4. (4) 溫度保持攝氏60 ° C 以上

官方答案

(1) 密封保存、(2) 堆放整齊、(3) 防止汙染

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