民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第14題

下列何組產品的麵糰最適合使用沸水

題目

下列何組產品的麵糰最適合使用沸水

  1. (1) 蒸餃與水餃
  2. (2) 蒸餃與餡餅
  3. (3) 油麵與鍋貼
  4. (4) 芝麻燒餅與發麵燒餅

官方答案

(2) 蒸餃與餡餅

官方資料