民國105年第1梯次中式麵食加工─發麵類乙級學科

第52題

題目

馬口鐵為鍍

(2) 錫

馬口鐵（tinplate）是將薄鋼板或鐵板表面鍍上一層錫，利用錫的耐蝕性與無毒性保護鐵材，常用於食品罐頭與包裝容器。鉛、鋁、銅都不是馬口鐵的鍍層金屬；鍍錫層可隔絕鐵與食品接觸，減少鏽蝕，因此正確答案為錫。

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