民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第60題

最容易受熱而被破壞的營養素是

題目

最容易受熱而被破壞的營養素是

  1. (1) 維生素
  2. (2) 蛋白質
  3. (3) 礦物質
  4. (4) 澱粉

官方答案

(1) 維生素

官方資料