民國106年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第62題
沙琪瑪包裝用之玻璃紙c e l l o p h a n e ,下列敘述何者正確
題目
沙琪瑪包裝用之玻璃紙c e l l o p h a n e ,下列敘述何者正確
- (1) 一種天然再生纖維素薄膜
- (2) 防潮性佳
- (3) 透明度高
- (4) 耐油脂性
官方答案
(1) 一種天然再生纖維素薄膜、(3) 透明度高、(4) 耐油脂性
解析
玻璃紙（cellophane）是天然纖維素經鹼化、黃酸化後再凝固再生製成的再生纖維素薄膜，屬天然來源的再生材料；其透明度高、耐油脂，適合包裝含油量高的沙琪瑪。但纖維素親水性強，水氣透過率高，未經防潮塗佈處理時防潮性並不佳，故「防潮性佳」不正確，包裝時常需複合PE等塗層來補強。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。