民國106年 第2梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第24題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 通用名稱
- (2) 輸入國名
- (3) 品名
- (4) 用途
官方答案
(2) 輸入國名
解析
食品添加物的包裝標示重點包括品名、通用名稱、用途、成分、淨重、製造或輸入廠商資訊、有效日期及原產地等，讓使用者了解成分與用途。進口產品標示的是原產地（國），並非「輸入國名」，所以輸入國名不是本題需標示的項目，故選輸入國名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。