民國106年 第2梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第50題
麵食包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體( V C ) 必須在
題目
麵食包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體( V C ) 必須在
- (1) 沒有規定
- (2) 100 p p m 以下
- (3) 1000 p p m 以下
- (4) 1 p p m 以下
官方答案
(4) 1 p p m 以下
解析
聚氯乙烯（PVC）食品包裝材料可能殘留氯乙烯單體（VCM），依食品器具容器包裝衛生標準，其含量應在1 ppm以下。100 ppm、1000 ppm均遠高於限量；不是沒有規定。VCM為可能之有害物質，食品容器具不得使用不符限量之材料，選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。