民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第58題

若咖哩餃餡配方之絞肉用量為300 公克,而所使用豬絞肉的含水率為20 %,則實際應 稱取多少鮮絞肉 1. 240 公克 2. 375 公克 3. 320 公克…