民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第71題
可用於熟水餃微波加熱之包裝有
題目
可用於熟水餃微波加熱之包裝有
- (1) 鋁箔袋
- (2) 聚丙烯P P / 聚偏氯乙烯P V D C / 聚丙烯P P
- (3) 鐵罐
- (4) 結晶性聚酯c - P E T
官方答案
(2) 聚丙烯P P / 聚偏氯乙烯P V D C / 聚丙烯P P、(4) 結晶性聚酯c - P E T
解析
微波加熱靠電磁波使水分子的極性振動生熱，金屬會反射微波並在邊角放電產生火花，因此鋁箔袋與鐵罐都不能放入微波爐。聚丙烯（PP）耐熱性佳，可耐約100℃以上；聚偏氯乙烯（PVDC）阻氣阻水，作為中間層可延長保存；結晶性聚酯（c-PET）經結晶化處理，耐熱可達較高溫度，適合微波調理餐盒。PP／PVDC／PP 積層袋與 c-PET 容器皆屬可微波包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。