民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第79題

下列不是蔥油餅煎製用平底鍋( 平底煎盤) 的保養方法

題目

下列不是蔥油餅煎製用平底鍋( 平底煎盤) 的保養方法

  1. (1) 冷卻後擦洗乾淨後再烘乾
  2. (2) 冷卻擦乾淨後抹油
  3. (3) 使用後趁熱刷洗乾淨
  4. (4) 冷卻後擦乾淨

官方答案

(2) 冷卻擦乾淨後抹油、(3) 使用後趁熱刷洗乾淨、(4) 冷卻後擦乾淨

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