民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第50題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 減少清理次數
- (2) 避免引來病媒
- (3) 美觀大方
- (4) 上面可放置東西
官方答案
(2) 避免引來病媒
解析
垃圾與廚餘桶加蓋，主要可阻絕腐敗有機物散發的氣味，避免吸引蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒前來覓食與產卵，並防止雨水積存孳生蚊蟲，降低病媒污染食品與器具的風險，是場所衛生管理的重要措施。減少清理次數、外觀美觀或方便置物皆非加蓋的主要目的，故選避免引來病媒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。