民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第78題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
題目
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
- (1) 饅頭、水餃皮
- (2) 麵條、貓耳朵
- (3) 千層糕、 花捲
- (4) 馬拉糕、油條
官方答案
(1) 饅頭、水餃皮、(2) 麵條、貓耳朵、(3) 千層糕、 花捲
民國108年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第78題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
(1) 饅頭、水餃皮、(2) 麵條、貓耳朵、(3) 千層糕、 花捲