民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第59題
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
題目
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
- (1) 0. 5 公克
- (2) 3 公克
- (3) 1 公克
- (4) 0.3 公克
官方答案
(4) 0.3 公克
解析
依包裝食品營養標示相關規定，反式脂肪得以標示為「零」的條件是：每100公克固體（半固體）或每100毫升液體中，反式脂肪含量不超過0.3公克。這是容許誤差下的「得標示為零」，並不代表完全不含反式脂肪，因此部分氫化油脂製品仍須留意。0.5公克並非本項規定的容許量，其他數值亦不符法規門檻。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。