民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第60題

使用包餡機製作肉包時,其重量大小主要由何者控制

題目

使用包餡機製作肉包時,其重量大小主要由何者控制

  1. (1) 承接輸送帶速度
  2. (2) 皮餡裝填量
  3. (3) 包著盤兩次包夾時間
  4. (4) 承接盤高度

官方答案

(3) 包著盤兩次包夾時間

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