製作沙琪瑪下列何者正確

題目

製作沙琪瑪下列何者正確

1. (1) 麵粉筋性需較高
2. (2) 可使用180-200°C油炸
3. (3) 產品成型需使用105°C左右的熱糖漿
4. (4) 可使用碳酸氫銨

官方答案

(1) 麵粉筋性需較高、(2) 可使用180-200°C油炸、(4) 可使用碳酸氫銨

官方資料

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