民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第27題

常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌

題目

常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌

  1. (1) 咖哩餃、酥皮蛋塔
  2. (2) 蛋黃酥、鳳梨酥
  3. (3) 巧果、沙琪瑪
  4. (4) 糖麻花、太陽餅

官方答案

(1) 咖哩餃、酥皮蛋塔

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