民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第63題

製作油麵所使用液狀油脂保存方式應注意

題目

製作油麵所使用液狀油脂保存方式應注意

  1. (1) 隔絕空氣
  2. (2) 保存於凍藏室
  3. (3) 防濕
  4. (4) 陰涼場所貯存

官方答案

(1) 隔絕空氣、(4) 陰涼場所貯存

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