民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第71題

依中式麵食檢定規範之產品分類,淋餅屬於

題目

依中式麵食檢定規範之產品分類,淋餅屬於

  1. (1) 水調和類麵食
  2. (2) 冷水麵食
  3. (3) 燙麵食
  4. (4) 糕漿皮麵食

官方答案

(1) 水調和類麵食、(2) 冷水麵食

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