民國111年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第60題
一袋麵粉22 公斤可製成生鮮麵條50 台斤,若每袋麵粉漲價60 元,則每台斤麵條之材料成本增 加
題目
一袋麵粉22 公斤可製成生鮮麵條50 台斤,若每袋麵粉漲價60 元,則每台斤麵條之材料成本增 加
- (1) 3.0 元
- (2) 2.7 元
- (3) 1.2 元
- (4) 2.0 元
官方答案
(3) 1.2 元
解析
材料成本增加 = 麵粉漲價 ÷ 產出台斤數 = 60元 ÷ 50台斤 = 1.2元/台斤。每袋麵粉22公斤與產出50台斤（1台斤=600g，共30公斤）隱含吸水率，但題目僅詢問麵粉漲價分攤至每台斤麵條之材料成本增量，直接以漲價除以產出台斤數計算即可。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。