民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第54題
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
題目
關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確
- (1) 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
- (2) 媒體報導即成立
- (3) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
- (4) 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
官方答案
(3) 一人血清檢體中檢出毒素即成立
解析
依食品中毒案件判定原則，一般需二人以上攝取相同食品且發生相似症狀；但肉毒桿菌毒素毒性極強、病例稀少，只要一人血清檢體中檢出肉毒桿菌毒素，即可認定為食品中毒案件，不必等待多人發病。媒體報導不具判定效力；多人攝取相同食品卻出現不同症狀，也不符合「相似症狀」的要件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。