民國112年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第11題
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
題目
經調查檢驗後確認引起疾病之病原菌為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即為
- (1) 事因物質
- (2) 肇因物質
- (3) 原因物質
- (4) 病因物質
官方答案
(4) 病因物質
解析
食品中毒調查中，造成疾病之病原體（如腸炎弧菌）或其毒素稱為病因物質；被病原體污染並經攝食而引起疾病的食品稱原因食品，發生場所則稱肇因場所。因此經檢驗確認的腸炎弧菌即為病因物質，不是事因物質、肇因物質或原因物質。釐清這些用語有助於正確描述事件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。