民國112年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第77題
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
題目
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
- (1) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
- (2) 每天120 元
- (3) 每天240 元
- (4) 每天400 元
官方答案
(1) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油、(3) 每天240 元
解析
1台斤＝600公克，每天用油10台斤＝6公斤。油價一桶18公斤720元，換算每公斤720÷18＝40元，故每天油費6×40＝240元，選項3正確。每天用兩包麵粉，平均每包麵粉分攤240÷2＝120元油炸油，選項1也正確。選項2的120元只是單包麵粉的分攤金額，不是每日總額；選項4的400元則高於實際的240元。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。